ما الفرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة، يهتم الكثير من الأشخاص الذين يرغبون في فقدان الوزن والأشخاص الذين يهتمون بالأطعمة الغذائية الصحية بمعرفة الفرق ما بين الدهون المشبعة والغير مشبعة، حيث أنها تكون عامل أساسي في الأطعمة الغذائية والتي تتحكم في زيادة الوزن، لذلك يحتاج الفرد لمعرفة الفرق بينهم وأهم المواد الغذائية لكل منهما والكمية المتاحة له بشكل يومي حتى يستطيع الحفاظ على صحته والوقاية من زيادة الوزن والتمتع بسلامة جسده.
ما الفرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة
بالطبع هناك فرق بين النوعين يجب معرفته حيث إن الفرق يوجد في تركيب الدهون بذاتها وتكون الذرات لكل منهما.
الدهون المشبعة
تكون الدهون المشبعة على شكل صلب و تحفظ في درجة حرارة الغرفة، وهي إلى ذلك تعتبر مشبعة بسبب ذرات الهيدروجين الموجودة بها، حيث أنها لا تحتوي على روابط ثنائية، وتوجد في العديد من الأطعمة المختلفة التي من ضمنها:
- اللحوم الحيوانية ومشتقاته مثل الدجاج ولحم الضأن.
- منتجات الألبان بجميع مشتقاتها مثل الجبن والزبد.
- كما يوجد أيضاً في المواد الغدائية المعلبة مثل البسكويت.
- كما يدخل في صناعة اللحوم المصنعة مثل السجق واللانشون.
- تحتوي أيضاً الزيوت النباتية على الدهون المشبعة مثل زيت جوز الهند.
الدهون غير المشبعة
تعتبر الدهون غير المشبعة على عكس الدهون المشبعة فهي توجد في شكل سائل بدرجة حرارة الغرفة، وهي إلى ذلك تحتوي على الروابط الثنائية وتوجد بنوعين مختلفين وهما:
- الدهون الأحادية غير المشبعة
وتكون أيضا في الشكل السائل وتحتوي على ذرة واحدة من الروابط الثنائية، كما تكون موجودة في زيت الزيتون.
- الدهون الثنائية غير المشبعة
يوجد هذا النوع من الدهون على شكل سائل في درجة حرارة الغرفة وهي إلى ذلك تحتوي على ربطتين من الروابط الثنائية وتوجد في زيت الذرة.
الدهون وتأثيرها على الجسم
تعتبر الدهون لها تأثير قوي على الجسم فهي من الممكن أن تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية وتؤدي بجسدك إلى الهلاك ومن الممكن أن تكون نافعة وتزيد العديد من الفوائد التي تعزز من صحتك وتساعدك على تعزيز الجهاز المناعي.
الدهون المشبعة وتأثيرها على الجسم
أثبتت الدراسات والأبحاث العلمية أن الدهون المشبعة تعمل على زيادة الضرر بالجسم، حيث أنها تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم مما يتسبب في أمراض القلب والأوعية الدموية، لذلك يجب عليك التقليل قدر المستطاع من الدهون المشبعة وذلك لأنها تعتبر مصدر ضرر لك.
الدهون غير المشبعة وتأثيرها على الجسم
هناك دراسة أقيمت على سكان منطقة البحر المتوسط ووجدت أنهم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما قامت بالبحث والكشف عن السبب وراء ذلك واستنتج أنه يرجع إلى تناول الدهون غير المشبعة، فهي تعمل على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم مما يؤدي إلى بناء أغشية قوية وتقليل نسبة الإصابة بأمراض القلب.
كمية الدهون المسموح لك بها يوميا
يجب عليك الالتزام بالكمية المسموح لك بها يوميا حتى لا تتعرض إلى الضرر والمشاكل ومواجهة الكثير من المضاعفات، حيث إن كمية الدهون المسموح لك بها يوميا من السعرات الحرارية هي ما بين 20 إلى 35 في المئة ويفضل استخدام تلك الدهون من الدهون الغير المشبعة.
كما يجب عليك الاعتدال في تناول الدهون المشبعة والحرص على ألا تزيد الدهون المشبعة عن 6 في المئة من السعرات الحرارية وهو ما يعادل 120 سعر حراري أو 13 جرام من المواد الغذائية التي تحتوي على الدهون المشبعة وذلك للوقاية من الإصابة بمرض القلب والأوعية الدموية الخطيرة.
اقرأ أيضًا:
