عنصر الحديد من العناصر المهمة جدًا في نمو الجسم بطريقة سليمة وهو أحد العناصر التي لا يستطيع الجسم تصنيعها ولهذا نحصل عليه من مصادر خارجية وأغذية حيوانية وأخرى نباتية وفي هذا المقال سنتحدث عن أهمية عنصر الحديد و الأطعمة الغنية بالحديد ، يحدث امتصاص للحديد من خلال الأمعاء وإذا حدث خلل في امتصاص الامعاء للحديد يحدث نقص في كمية الحديد وينتج عنه إصابة الجسم بفقر الدم، وهو من العناصر المهمة جدًا خصوصًا للأطفال في بناء أجسامهم وكذلك للسيدات في مرحلة الحمل وما يعقبها من رضاعة طبيعية.
أهمية عنصر الحديد:
- نقل الأكسجين إلى الرئتين عن طريق كرات الدم الحمراء.
- بناء الجسم والعضلات.
- يحافظ على صحة البشرة والأظافر والشعر.
- الحفاظ على ضغط الدم منتظمًا وكذلك درجة حرارة الجسم.
- وقاية الجسم من الكثير من الأمراض.
- مهم جدًا للمرأة في فترة الحمل والرضاعة لجسمها ولبناء جسم الجنين.
أسباب نقص عنصر الحديد في الدم:
- فقدان كمية من الدم كالتعرض لنزيف حاد أو بسبب دورة الطمث.
- بعض الأدوية والمسكنات قد تحدث أضرار في الأمعاء أو للجهاز الهضمي ينتج عنها فقد في كمية الحديد.
- سوء تغذية وتناول أطعمة ليست غنية بالحديد أو إتباع حمية غذائية قاسية ينتج عنها نقص كمية الحديد في الجسم.
- بعض الأمراض المتعلقة بالجهاز الهضمي.
- أثناء فترة الحمل قد يحدث مضاعفات وهذا بسبب حاجة الجنين الدائمة لعنصر الحديد ويسحب كمية كبيرة من الأم مما ينتج عنه نقص لدي الأم وقد تحتاج إلى مكملات غذائية.
الأطعمة الغنية بالحديد:
- البيض وتحديدًا الصفار يحتوي كمية كبيرة من الحديد حيث يحتوي كل نصف كوب من صفار البيض على 3 مليجرام من الحديد، لهذا يعد مصدرًا غنيًا بالحديد لمن لا يريدون تناول الحديد.
- اللحوم فاللحوم الحمراء مصدر غني بالحديد ولمن هم لا يحبون أكل الخضار مثلًا.
- الكبدة مصدر غني جدًا بالحديد إذ تحتوي شريحة من الكبدة البقري على 5 مليجرام من الحديد كذلك عنصر غني بالفيتامينات وخصوصًا فيتامين أ.
- البقوليات مصدر أخر غني بعنصر الحديد وخصوصًا للأشخاص النباتين مثل نبات الفول والفاصوليا فقد تحصل على 7 مليجرام من الحديد مقابل تناول كوب منهما. أيضًا فول الصويا فيمكن الحصول على 4 مليجرام مقابل تناول كوب منها، وكذلك العدس الذي ينصح به مرضي السكر وكذلك الضغط والقلب بالإضافة لاحتوائه على نسبة حديد عالية.
- السبانخ وهي من العناصر المعروفة والمشهورة الغنية بعنصر الحديد فالسبانخ المطبوخة تحتوي على 6 مليجرام من الحديد كما أنها عنصر غني بالكثير من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين سي.
أعراض نقص الحديد:
- اصفرار وشحوب في الوجه مع فقدان الجلد للنضارة والحيوية.
- الشعور بالتعب والإرهاق والإجهاد الشديد.
- الإصابة بفقر الدم(الأنيميا).
- الإحساس بألم في الصدر وصعوبة في التنفس مع زيادة ضربات القلب.
- الشعور ببرودة في الأطراف للقدمين واليدين.
- المعاناة من تساقط في الشعر.
- تأخر الحركة لدى الأطفال.
- يؤثر على الحامل فقد يؤدي إلى حدوث ولادة مبكرة ويولد الطفل بنقص ملحوظ في الوزن.
اقرأ أيضًا:
